{"id":8,"date":"2019-09-23T14:27:58","date_gmt":"2019-09-23T12:27:58","guid":{"rendered":"http:\/\/tonis-trueffel.com\/?page_id=8"},"modified":"2020-09-29T21:15:32","modified_gmt":"2020-09-29T19:15:32","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"

\"\"Wintertr\u00fcffel – in Deutschland auch Perigord-Tr\u00fcffel oder Edle Schwarze Tr\u00fcffel genannt – sind in gr\u00f6\u00dferen Mengen in Frankreich, Italien und Spanien vorhanden. Sie werden von Tr\u00fcffelsucher auch in Tr\u00fcffelhainen gez\u00fcchtet. Botanisch handelt es sich bei der Wintertr\u00fcffel um den Tuber Melanosporum Vittadini, benannt – wie viele andere Tr\u00fcffelsorten – nach dem italienischen Botaniker und Tr\u00fcffelforscher Vittadini. Die Wintertr\u00fcffel ist die edelste Sorte unter den schwarzen Tr\u00fcffeln und hat einen sehr ausgewogenen und angenehmen Duft und Geschmack. Dieser ist viel ausgepr\u00e4gter und intensiver als bei Sommer- oder Herbsttr\u00fcffel, nicht nur deshalb wird er unter Gourmets und Sternek\u00f6chen als Diamant der K\u00fcche bezeichnet.<\/p>\n

Die Edle Wintertr\u00fcffel ist unter den K\u00f6chen sehr beliebt, da es eine Vielzahl an Rezepte gibt, die man mit dieser Tr\u00fcffelsorte Speisen veredlen kann. Die bekanntesten Wintertr\u00fcffel-Rezepte sind: Risotto mit schwarzen Wintertr\u00fcffeln, frische Tagliatelle mit Tr\u00fcffeln, Ente mit Tr\u00fcffeln, Ei mit Tr\u00fcffel. Obwohl in Deutschland diese Tr\u00fcffelsorte als Perigord-Tr\u00fcffel bekannt ist, ist die Edle Wintertr\u00fcffel in Italien und Spanien eine wichtige Tr\u00fcffelsorte. Interessant ist, dass in Italien die Wintertr\u00fcffel als „tartufo nero pregiato“ (Edle schwarze Tr\u00fcffel), oder nero dolce (S\u00fc\u00dfer Schwarzer) bekannt sind, in Spanien einfach als „trufa negra“, oder „melanosporum“. Je nach dem in welcher Region und unter welchem Baum, die Wintertr\u00fcffel gefunden wurde, wird die Tr\u00fcffel einen ganz besonderen Duft und Geschmack entwickeln. Jede Tr\u00fcffel riecht anders. Die Hochsaison der schwarzen Wintertr\u00fcffel ist je nach Saison Verlauf Mitte Januar bis Mitte M\u00e4rz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"\"Wintertr\u00fcffel – in Deutschland auch Perigord-Tr\u00fcffel oder Edle Schwarze Tr\u00fcffel genannt – sind in gr\u00f6\u00dferen Mengen in Frankreich, Italien und Spanien vorhanden. Sie werden von Tr\u00fcffelsucher auch in Tr\u00fcffelhainen gez\u00fcchtet. Botanisch handelt es sich bei der Wintertr\u00fcffel um den Tuber Melanosporum Vittadini, benannt – wie viele andere Tr\u00fcffelsorten – nach dem italienischen Botaniker und Tr\u00fcffelforscher Vittadini. Die Wintertr\u00fcffel ist die edelste Sorte unter den schwarzen Tr\u00fcffeln und hat einen sehr ausgewogenen und angenehmen Duft und Geschmack. Dieser ist viel ausgepr\u00e4gter und intensiver als bei Sommer- oder Herbsttr\u00fcffel, nicht nur deshalb wird er unter Gourmets und Sternek\u00f6chen als Diamant der K\u00fcche bezeichnet.<\/p>\n

Die Edle Wintertr\u00fcffel ist unter den K\u00f6chen sehr beliebt, da es eine Vielzahl an Rezepte gibt, die man mit dieser Tr\u00fcffelsorte Speisen veredlen kann. Die bekanntesten Wintertr\u00fcffel-Rezepte sind: Risotto mit schwarzen Wintertr\u00fcffeln, frische Tagliatelle mit Tr\u00fcffeln, Ente mit Tr\u00fcffeln, Ei mit Tr\u00fcffel. Obwohl in Deutschland diese Tr\u00fcffelsorte als Perigord-Tr\u00fcffel bekannt ist, ist die Edle Wintertr\u00fcffel in Italien und Spanien eine wichtige Tr\u00fcffelsorte. Interessant ist, dass in Italien die Wintertr\u00fcffel als „tartufo nero pregiato“ (Edle schwarze Tr\u00fcffel), oder nero dolce (S\u00fc\u00dfer Schwarzer) bekannt sind, in Spanien einfach als „trufa negra“, oder „melanosporum“. Je nach dem in welcher Region und unter welchem Baum, die Wintertr\u00fcffel gefunden wurde, wird die Tr\u00fcffel einen ganz besonderen Duft und Geschmack entwickeln. Jede Tr\u00fcffel riecht anders. Die Hochsaison der schwarzen Wintertr\u00fcffel ist je nach Saison Verlauf Mitte Januar bis Mitte M\u00e4rz.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"homepage.php","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":302,"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/8\/revisions\/302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tonis-trueffel.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}